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2019年乐亭县设施桃产业调研报告

2019-5-16 23:28:2024

  我国桃设施栽培有近30年的发展历史,是果树高效栽培的典范之一。根据初步统计,全国桃设施栽培面积50万亩,其中乐亭县环渤海湾区域为主要栽培区。该地区秋季桃树体进入自然休眠早,可以更早满足品种需冷量,更早扣棚升温,达到提早开花、提早果实成熟、提早上市的目的;该区域同一品种设施成熟期可比露地成熟期提早90天以上,生态条件优势明显。同时该地区种植果树的群众基础好,技术优势明显。基于以上两方面的主要原因,该区域理所当然的成为我国设施桃的主产区。2019年4月-5月实地调研了乐亭设施栽培及市场情况,以期促进我国桃设施产业发展和升级。

  一、调研结果

  (1)经济效益依然可观,果农满意度高。无论调研桃农还是批发市场,油桃(‘中农金辉’为主),地头价和市场批发价一般为5-8元/斤(5月中旬后期也有3-4元/斤),产量6000-7000斤/亩(见图1和图2),3.0万/亩是正常收入。使用化肥农药农膜等成本3000-5000元/亩。这样折合亩纯收益在2.5万元以上(不算劳动力成本)。套袋‘金果’比不套袋‘红果’价格高2元-3元/斤。在果实采后进行桃更新,通过预备苗技术(见图3和图4),可实现种植第二年丰产、果实成熟(定植后12个月),且比种植设施西红柿等蔬菜作物省工,夫妻两人可管理5-10亩地左右,投资的简易棚成本1-2年能收回,桃农满意度高,管理者基本以40-60岁中年人为主。

图1“暖棚”设施及栽培
图1“暖棚”设施及栽培
图2“冷棚”设施及栽培
图2“冷棚”设施及栽培
图3预备苗(1)
图3预备苗(1)
图4预备苗(2)
图4预备苗(2)

  (2)果实外观质量显著提高,风味品质有所提高。小冠、多主枝整形、果实采前摘叶等技术,使得果实外观品质显著提升,果面干净,全部着红色,果个一般在150克-200克;尤其是套袋果实,外观细嫩、金黄,非常耀眼。部分果农、合作社以及公司也已经开始重视风味品质提高,相比前些年的可溶性固形物含量8-10%,今年可溶性固形物含量10%以上的已经非常普遍,个别达到了13-14%,最高的达17%以上。果实大小也有明显提高,市场上“尖嘴猴腮”的果实显著减少。在调研时,有些果农告诉我们优质优价已经在市场中得到体现,他们只用有机肥,不用化肥,果品风味品质显著提高;部分合作社和企业的设施结构、栽培模式也发生了很大变化,优质安全的理念与技术明显提高。

图5批发市场‘红果’
图5批发市场‘红果’
图6批发市场的“金果”
图6批发市场的“金果”

  (3)“中农金辉”依然占主导地位,呈现多样化趋势。“中农金辉”引种到大连普兰店已有20年的历史,在主产区占设施桃70%的市场占有率。该品种需冷量较低(600-650小时)、早熟(发育期75-80天)、风味好(固形物含量14%)、硬度好(慢软)、产量高、易管理(含有矮化基因,树相好),商品率高(见图7、图8和图9)。

  其它已经结果的新品种总量少,品种特色强,价格高,如中油金铭10元/斤(图10),中桃金阳20元/斤,中蟠13号25元/斤(图12),中油蟠9号和(图11)和中油蟠7号20-30元/斤。批发市场上还很少见到这些新品种,处于起步阶段。

图7设施栽培‘中农金辉’丰产状
图7设施栽培‘中农金辉’丰产状
图8设施栽培‘中农金辉’丰产状
图8设施栽培‘中农金辉’丰产状
图9设施栽培‘中农金辉’
图9设施栽培‘中农金辉’
图10设施栽培套袋‘中油金铭’
图10设施栽培套袋‘中油金铭’
图11设施栽培套袋‘中油蟠9号’
图11设施栽培套袋‘中油蟠9号’
图12设施栽培套袋‘中蟠13号”
图12设施栽培套袋‘中蟠13号”

  (4)风味品质偏淡,是桃设施栽培主要问题。部分收购商收桃只看大小和外观,不重视内在风味品质,存在优质不优价,致使果农追求高产,不重视风味品质的现象较普遍;大肥大水的栽培模式,产量、果实颜色、果个上去了,风味下来了;其结果是消费者抱怨设施桃不好吃,满意度低。近1-2年来,设施桃套袋“金果”比不套袋“红果”的价格高,又驱使了果农进行设施桃套袋,而套袋果的固形物含量又有所降低,风味更淡。种植者、销售者和消费者三者之间存在不协调的恶性循环。

  (5)片面追求早熟和产量的现象,是影响品质的关键。由于早熟价格优势显著,果实往往在6-7成熟就采收,是严重影响风味品质的关键因素;其次,为追求早熟和大果,个别果农使用休眠破除剂和果实膨大剂,对环境和产品均造成安全隐患(或影响消费者心里)。部分冷棚的‘中农金辉’5月中旬成熟,受南方早熟桃的冲击,收购价格下滑。

  二、设施栽培发展的几点建议

  (1)不片面追求早熟,追求品质是核心。目前果品市场的丰富度大大改善,澳大利亚和智利进口的反季节油桃是我国设施桃的竞争对手。同时5月中旬以后,广西、云南等早熟桃上市,对设施桃价格也有较大冲击。我们要认识到毕竟进口量非常小,南方的早熟桃同样存在风味淡、果实小、产量低等问题,可选择的多样性品种非常有限,适宜低纬度栽培品种育种道路还比较长。因此北方设施桃目前只要提高风味品质,就有市场,就可以可持续发展。提高风味品质是设施栽培发展的基本策略。

  (2)适当调整品种结构,种植差异化高糖品种。“中农金辉”(原代号126,12-33等)已有20年的栽培历史,在西部设施栽培少的区域适当种植,仍为优良品种,但不建议中东部地区再扩大种植面积。建议适当种植早熟(果实发育期65-90天)、高糖(固形物含量15%以上)的鲜食黄肉桃、蟠桃和油蟠桃品种,使得市场更加多样化。不建议发展极早熟的品种,毕竟风味偏淡、果实偏小;也不建议发展晚熟的,对于新品种务必试验,不可盲目上规模,新品种基本是露地栽培选育出来的,设施的适应性有待试验。

  (3)适当控制产量,严格控制化肥和灌溉用水量。果农为了追求产量和果实光泽度,使用大肥大水的栽培方式(见下图13)。目前,“中农金辉”7000斤/亩的产量(见图14),建议控制在5000斤/亩。建议在三个时期施有机肥:秋季准备扣棚降温前,可以是施有机肥;果实成熟前1-2个月,用腐熟的饼肥;果实采后、树体重修剪前,施有机肥加适量的复合肥。改大水漫灌为滴灌,适当控制用水量。铺设地膜,减少杂草、降低棚内适度。地膜最好用双层,下层黑色膜防草,上面白色膜反光增色。

图13大水漫灌方式
图13大水漫灌方式
图14亩产7000斤的‘中农金辉’结果状
图14亩产7000斤的‘中农金辉’结果状

  (4)提高优质果率,提高果实采收成熟度。果实成熟前,为了果实上色,在接近成熟时,70%以上的叶片被摘除(见图15),一定程度影响了光合产物形成,继而影响品质。控制好产量,整理好树形,果实采收前,不要过分摘除叶片,要保证正常的叶果比。桃属于时令鲜果,果实采收成熟度是影响风味品质的重要因素。建议果实8-9成熟采收较好,可溶性固形物含量要达到12%以上,配合单层独立包装,提高果实的商品性。由于果实成熟季节,外界温度不高,相对夏季高温季节,采收的果实耐贮运性更好,可以适当晚采收。对于果实套袋,可根据市场需求调节。‘金果’多了,价格必然降低。‘红果’比‘金果’晒太阳更多,风味更好,人工投入更少,还应该是主流。

图15亩产7000斤的‘中农金辉’结果状及采收前摘叶情况
图15亩产7000斤的‘中农金辉’结果状及采收前摘叶情况

  (5)重视包装和电商销售,提高果实商品率。从批发市场上可以看到,设施桃的主要销售方式还是简单的大包装(见图16);莒县海坡果品批发市场每年销售的设施桃3000万斤。设施桃基本还是初级农产品,大包装必然影响销售价格,应向“商品”或“轻奢品”方向发展,才能体现设施桃的价值。目前,在大市场集中销售,果农采下来的果实价格基本由营运商决定。如果能够采用营运商要多少、采收多少,其余果实留在树上,继续“增糖”,这样就可以保证果农、营运商和消费者三者的利益,因此探索新的销售方式也很重要。桃不耐贮运,采收成熟度高,必然影响运输与销售。因此成熟的果实要采用小的单果包装,加上电商,可以运输更远、节省运输时间成本。

图16批发市场的包装、销售方式
图16批发市场的包装、销售方式